loading...

هنررقیـه.آموزش خیاطی ،هنرهای تجسمی،آشپزی،مدل مانتو،لباس مجلسی،عروس

طاجین (Tagine) نوعی غذای محبوب در کشورهای شمال آفریقا، بویژه مراکش است که با گوشت و مواد دیگر تهیه می شود.طاجین (Tagine) نوعی غذای محبوب در کشورهای شمال آفریقا، بویژه مراکش است که با گوشت و مواد دیگر تهیه می شود.       مواد لازم برای طاچین گوشت و به :   گوشت600 گرم  به متوسط۴ عدد  پیاز متوسط2 عدد  ساقه کرفس خرد شده1 عدد  سیر ریز خرد شده4 حبه روغن گیاهی2 قاشق غذاخوری   گوجه خرد شده400 گرم نخود500 گرم ادویه راس الحانوت2 قاشق چایخوری پودر زیره1 قاشق…

هنررقیه بازدید : 55 شنبه 11 بهمن 1399 نظرات ()

طاجین (Tagine) نوعی غذای محبوب در کشورهای شمال آفریقا، بویژه مراکش است که با گوشت و مواد دیگر تهیه می شود.

طاجین (Tagine) نوعی غذای محبوب در کشورهای شمال آفریقا، بویژه مراکش است که با گوشت و مواد دیگر تهیه می شود.

 

 

 

مواد لازم برای طاچین گوشت و به :

 

گوشت600 گرم

 به متوسط۴ عدد

 پیاز متوسط2 عدد

 ساقه کرفس خرد شده1 عدد

 سیر ریز خرد شده4 حبه

روغن گیاهی2 قاشق غذاخوری 

 گوجه خرد شده400 گرم

نخود500 گرم

ادویه راس الحانوت2 قاشق چایخوری

پودر زیره1 قاشق چایخوری

جعفری خرد شدهمقداری

نمک و فلفلبه میزان دلخواه

 

 

طرز تهیه طاجین گوشت و به :

 

گوشت را به قطعات کوچک برش بدهید. سپس یک عدد پیاز را نگینی خرد کنید و همراه با گوشت و مقداری روغن روی حرارت ملایم سرخ کنید. سپس گوشت را همراه با آب داخل زودپز بپزید.

 

 

 

نخودها را از قبل با مقداری آب بپزید، برای راحتی کار می توانید از کنسرو نخود هم استفاده کنید. بعد به ها را شسته و به قطعات دلخواه خرد کنید. در صورت تمایل می توانید پوست به را بگیرید. پیاز را ریز خرد کنید.

 

 

 

روغن را در ماهیتابه بزرگی روی حرارت متوسط قرار بدهید. زمانی که روغن کمی داغ شد به های خرد شده را اضافه کنید و حدود 4-5 دقیقه سرخ کنید تا کاراملی شوند. اگر لازم است کمی دیگر روغن اضافه کنید. سپس پیازهای خرد شده، کرفس و سیر را اضافه کنید و به مدت 2-3 دقیقه دیگر تفت دهید. مواد داخل ماهیتابه را با کفگیر بردارید تا روغن اضافی آن خارج شود و آنها را داخل یک قابلمه بریزید.

 

 

 

سپس گوشت خورشتی را هم به قابلمه اضافه کنید. گوجه های خرد شده و نخود پخته را هم داخل قابلمه بریزید. ادویه راس الحانوت، پودر زیره و جعفری خرد شده را اضافه کنید و مواد را به آرامی با هم ترکیب کنید. نمک و فلفل را اضافه کنید، سپس دو لیوان آب گوشت (اگر نبود آب معمولی) داخل قابلمه بریزید، حرارت را کم کنید و اجازه بدهید غذا به مدت 1 الی 2 ساعت به آرامی بپزد. گوشت و نخود این غذا پخته بود و فقط اجازه بدهید که مواد جا بیفتد. سپس این غذای خوش عطر و خوشمزه مراکشی را در ظرف مناسب بریزید و همراه با نان یا برنج میل کنید.

 

 

 

طاجین گوشت و به,پخت طاجین گوشت و به

 

طرز تهیه طاجین مراکشی

 

 

 

مواد لازم برای ادویه راس الحانوت مراکشی :

 

 پودر زیره1 قاشق چایخوری 

 پودر زنجبیل1 قاشق چایخوری

 نمک1 قاشق چایخوری

 فلفل سیاه3/4 قاشق چایخوری

 پودر دارچیننصف قاشق چایخوری

 پودر فلفل قرمزنصف قاشق چایخوری

 میخک پودر شده1/4 قاشق چایخوری

 

 

طرز تهیه ادویه راس الحانوت مراکشی :

 

تمام مواد را در کاسه ای بریزید و کامل با هم مخلوط کنید و خوب هم بزنید تا به طور کامل ترکیب شوند. سپس در ظرف مناسب بریزید و درب آن را محکم ببندید تا عطر و بوی آن از بین نرود. اکنون 3 قاشق ادویه راس الحانوت مراکشی دارید.

 

 

 

نحوه پخت طاجین گوشت و به به سبک مراکشی, پخت طاجین گوشت و به مراکشی

 

طاجین گوشت و به مراکشی

 

 

 

 

 

نکاتی برای تهیه طاچین گوشت و به:

 

ادویه راس الحانوت یکی از محبوب ترین ادویه های شمال آفریقا و مراکش است که بویژه در غذاهای گوشتی استفاده می شود. می توانید این ادویه خوش عطر را براحتی در منزل تهیه کنید.

 

 

 

هر چقدر زمان پخت این خورش طولانی تر باشد و با حرارت کمتری بپزد بهتر جا می افتد. حتی می توانید از دیگ سفالی برای این غذا استفاده کنید تا طعمی بهتر و اصیل تر داشته باشید.

 

 

 

می توانید گوشت را هم با مواد به داخل قابلمه بپزید. به این صورت که آن را سرخ کنید و به مواد داخل قابلمه اضافه کنید در این صورت زمان پخت خیلی طولانی تر می شود.

 

 

 

به جای ادویه راس الحانوت می توانید از ادویه گوشت استفاده کنید.

 

 

 

 

  

 

 

مواد لازم برای تهیه طاجین گوشت و به,طرز تهیه ادویه راس الحانوت

 

پخت طاجین گوشت و به به سبک مراکشی

 

 

 

 بیتوته

 

 

 

ارسال نظر برای این مطلب

نام
ایمیل (منتشر نمی‌شود)
وبسایت
:) :( ;) :D ;)) :X :? :P :* =(( :O @};- :B :S
کد امنیتی
رفرش
کد امنیتی
نظر خصوصی
مشخصات شما ذخیره شود ؟ [حذف مشخصات] [شکلک ها]
تبلیغات

http://up.artro.ir/view/2758309/r4.jpg

https://rozup.ir/view/2697751/%D9%87%D9%86%D8%B1%D8%B1%D9%82%DB%8C%D9%87%203.jpg

 

درباره ما
به نام خداوند زیباییها. هنرآموز که آموختن هنر است. سلام دوستان: آموزشگاه فنی و حرفه ای آزاد رقیه دارای مجوز رسمی از سازمان فنی و حرفه ای کشور و وزارت تعاون ،کار و رفاه اجتماعی و در رشته های صنایع پوشاک و هنرهای تجسمی تاسیس 1388 ----------- آدرس:شیراز- میانرود-بلوار روزبهان-نبش کوچه 17 شماره تماس جهت مشاوره رایگان 09357806654
اطلاعات کاربری
  • فراموشی رمز عبور؟