close
تبلیغات در اینترنت
طرز تهیه مرغ بریان خانگی
loading...

هنررقیـه.آموزش خیاطی ،هنرهای تجسمی،آشپزی،مدل مانتو،لباس مجلسی،عروس

طرز تهیه مرغ بریان خانگی ، طرز پخت مرغ بریان خانگی ،

هنررقیه بازدید : 150 شنبه 04 اسفند 1397 نظرات ()
مرغ بریان خانگی

مجموعه:  انواع غذاها

 

طرز تهیه مرغ بریان خانگی

آماده سازی: 4 ساعت
مدت انتظار: 1 ساعت
مجموعاً: 5 ساعت

مواد اولیه :

برای 5 نفر
مرغ 1عدد
مغز گردو نصف لیوان
پیاز 2عدد
سیر 2حبه
زعفران 2قاشق غذاخوری
سبزی (جعفری و گشنیز ساطوری شده) 2قاشق غذاخوری
رب گوجه فرنگی 1قاشق چایخوری
رب انار 2قاشق غذاخوری
زرشك 1قاشق غذاخوری
كره به میزان لازم
نمك به میزان لازم
فلفل به میزان لازم
برگ بو 5عدد
آب پیاز 1لیوان+1چهارم لیوان
پودر سیر 2قاشق مرباخوری
كرفس 2شاخه
فلفل دلمه ای 1عدد
هویج 3عدد
آبلیمو به میزان لازم
مرغ بریان خانگی

 


 

طرز تهیه


ابتدا مرغ را شسته و داخل شكم آن را كاملا خالی كرده و خوب بشویید،سپس فلفل دلمه ای،هویج،سیر ،كرفس و برگ بو را خرد كرده و داخل شكم مرغ قرار دهید و آن را داخل ظرف در داری قرار داده و روی آن آب پیاز و پودر سیر بریزید و درب ظرف را بسته و 2تا8ساعت داخل یخچال قرار دهید تا مزه دار شود.سپس از یخچال خارج كرده و داخل شكمش را خالی كنید.
پیاز و سیر را ریز خرد كرده و با كمی روغن تفت دهید تا نرم شوندسپس سبزی معطر را اضافه کنید و تفت دهید تا سبزی سرخ شود ، در ادامه گردوهای خرد شده ، زرشک ، زعفران دم کرده ، رب گوجه فرنگی و رب انار را اضافه کنید ، کمی تفت دهید و از روی حرارت بردارید.
داخل شكم مرغ را كمی ابلیمو بمالید و نمك بزنید و موادی که آماده کرده اید را داخل شکم مرغ بریزید و با دست خوب پخش کنید تا تمام سطح داخلی مرغ به این مواد آغشته شود سپس با نخ کوک یا هر نوع نخ ضخیمی که دارید مرغ را به شكل زیر جمع کنید.

مرغ بریان خانگی

 



ابتدا نخ را از پشت گردن مرغ به سمت جلوی سینه ها بیاورید و زیر استخوان سینه نخ را بپیچانید سپس دو طرف نخ را به بخش انتهایی پای مرغ 2 بار بچرخانید و گره بزنید .در زمان پیچاندن نخ را بکشید تا مرغ جمع شود.
نخ های اضافی را قیچی کنید ، کره را آب کنید سپس با دست تمام سطح مرغ را با کره آب شده ماساژ دهید .
پس از آماده شدن مرغ روی آن مقداری نمک و فلفل بپاشید ، مرغ را داخل ظرف پیرکس یا سینی فر قرار دهید و 1ونیملیوان آب و 1چهارم لیوان آب پیاز و 1چهارم لیوان آبلیمو داخل ظرف بریزید.
مرغ داخل فر با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 1 ساعت قرار دهید تا مرغ پخته و روی آن طلایی شود .البته ممکن است زمان بیشتری لازم باشد.سپس نخ های اطراف مرغ را جدا کنید و مرغ را سرو نمایید.


 

نكات:


1)میتوانید مقداری سبزیجات دلخواه داخل ظرف چیده و بعد مرغ و آب را روی آن قرار دهید.
2) میتوانید برای آبدار ماندن مرغ زیر پوست سینه مرغ را به آرامی بلند کنید و فاصله میان پوست و گوشت را نیز به کره آغشته کنید.توجه داشته باشید كه مرغ حتما باید با پوست پخته شود.

سوران

ارسال نظر برای این مطلب

نام
ایمیل (منتشر نمی‌شود) (لازم)
وبسایت
:) :( ;) :D ;)) :X :? :P :* =(( :O @};- :B /:) :S
نظر خصوصی
مشخصات شما ذخیره شود ؟ [حذف مشخصات] [شکلک ها]
کد امنیتیرفرش کد امنیتی
تبلیغات

http://up.artro.ir/view/2758309/r4.jpg

http://rozup.ir/view/2697751/%D9%87%D9%86%D8%B1%D8%B1%D9%82%DB%8C%D9%87%203.jpg

http://up.artro.ir/view/2758310/r6.jpg

 

درباره ما
به نام خداوند زیباییها. هنرآموز که آموختن هنر است. سلام دوستان: سایت آموزشگاه فنی و حرفه ای آزاد رقیه دارای مجوز رسمی از سازمان فنی و حرفه ای کشور و وزارت تعاون ،کار و رفاه اجتماعی و در رشته های صنایع پوشاک و هنرهای تجسمی تاسیس 1388 ----------- آدرس:شیراز- میانرود-بلوار روزبهان-نبش کوچه 17 شماره تماس جهت مشاوره رایگان 09357806654
اطلاعات کاربری
نام کاربری :
رمز عبور :
  • فراموشی رمز عبور؟
  • کدهای اختصاصی